PropTV : Comment décorer parfaitement un vrai gâteau à l'aide du Cake Compass

Si vous avez déjà eu du mal à obtenir une finition parfaite sur vos gâteaux, ce guide étape par étape vous guidera tout au long du processus à l'aide du compas à gâteau Prop Options . Grâce à cet outil innovant, décorer vos gâteaux avec de la crème au beurre ou de la ganache n'a jamais été aussi simple et précis.

Obtenez une finition parfaite avec le Cake Compass

Première étape : assembler la boussole à gâteau

Avant de commencer, vous devez configurer votre Cake Compass. Voici comment procéder :

  1. Prenez votre disque Dimension, votre plaque en acier inoxydable de qualité alimentaire et vos broches PropSecure .
  2. Fixez les broches PropSecure sur la plaque métallique.
  3. Insérez le disque de dimension en place sur la plaque métallique pour terminer l'assemblage.

Deuxième étape : Préparez votre gâteau

  1. Préparez votre gâteau sur une planche à gâteau PropSecure :
    - Dans ce tutoriel, un gâteau rond de 6 pouces au gingembre et à l'érable rempli de crème au beurre est utilisé.
    - Fixez le gâteau sur votre plateau à gâteau PropSecure en utilisant une petite quantité de ganache au chocolat blanc ou de crème au beurre. Cela permet de maintenir le gâteau stable pendant la décoration et lorsque vous retirez le gâteau du Cake Compass. Vous pouvez choisir la taille de la plaque qui convient à votre conception, avec des plateaux disponibles en tailles de pouce entier, de demi-pouce et de quart de pouce. Cela constitue le guide parfait pour ajouter votre ganache ou votre crème au beurre.
  2. Mettez en action votre Cake Compass assemblé
    - Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter la planche à gâteau de taille suivante, par exemple une planche à gâteau PropSecure de 6,5 pouces, au compas à gâteau pour servir de guide de ganache supplémentaire.
    - Placez votre gâteau (sur sa planche) sur le dessus du Cake Compass.

Troisième étape : appliquer la couche de miettes

Une couche de chapelure scelle toutes les miettes détachées et fournit une surface lisse pour la couche de ganache finale.

  1. Utilisez une spatule coudée pour appliquer une fine couche de ganache sur l'ensemble du gâteau.
  2. Lissez la ganache en veillant à ce que les miettes soient bien scellées.
  3. Laissez la couche de miettes se solidifier. Cela ne prend généralement que quelques minutes.

Étape 4 : appliquer la couche de ganache finale

Une fois la couche de chapelure durcie, il est temps d'ajouter les dernières couches de ganache :

  1. Versez un peu de ganache sur le dessus du gâteau et étalez-la uniformément en faisant descendre la ganache sur les côtés.
  2. Utilisez un Pro Froster ou un grattoir pour lisser la ganache :
    - Alignez le Pro Froster contre la planche à gâteau.
    - Tournez le plateau tournant tout en tenant fermement le Pro Froster pour gratter l'excédent de ganache.
    - Récupérez l'excédent de ganache dans un bol de rechange pour le réutiliser si nécessaire.
  3. Remplissez les espaces vides avec de la ganache supplémentaire et répétez le processus de lissage jusqu'à obtenir une finition parfaite.

Étape 5 : Retirez le gâteau du compas à gâteau

Une fois la couche de chapelure durcie, il est temps d'ajouter les dernières couches de ganache :

  1. Versez un peu de ganache sur le dessus du gâteau et étalez-la uniformément en faisant descendre la ganache sur les côtés.
  2. Utilisez un Pro Froster ou un grattoir pour lisser la ganache :
    - Alignez le Pro Froster contre la planche à gâteau.
    - Tournez le plateau tournant tout en tenant fermement le Pro Froster pour gratter l'excédent de ganache.
    - Récupérez l'excédent de ganache dans un bol de rechange pour le réutiliser si nécessaire.
  3. Remplissez les espaces vides avec de la ganache supplémentaire et répétez le processus de lissage jusqu'à obtenir une finition parfaite.

Étape 6 : Retirez la plaque supplémentaire, le cas échéant

Si vous avez utilisé une plaque à gâteau PropSecure supplémentaire comme guide, une fois la ganache complètement prise, retirez la plaque supplémentaire :

  1. Retournez le gâteau :
    - Placer une planche à gâteau sur le dessus du gâteau ganaché.
    - Soulevez le gâteau en le soutenant d'une main en dessous et de l'autre au-dessus, et retournez-le délicatement.
  2. Utilisez un couteau bien aiguisé pour passer le long du bord du gâteau et détacher la plaque supplémentaire. Elle devrait se détacher facilement, laissant intacte la planche à gâteau Prop Secure.
  3. Remettez le gâteau à l'endroit et votre gâteau ganaché est maintenant prêt à être décoré ou associé à un séparateur de gâteau Prop Secure pour un design élégant à plusieurs niveaux.
Lecture

Réflexions finales

En utilisant le compas à gâteau Prop Options , vous pouvez réaliser un gâteau ganaché de manière professionnelle avec facilité et précision. Que vous décoriez avec de la crème au beurre ou de la ganache, cet outil simplifie le processus et garantit des résultats cohérents à chaque fois.

Si vous avez des questions ou besoin de conseils supplémentaires, n'hésitez pas à laisser un commentaire ou à nous contacter. N'oubliez pas de consulter la chaîne YouTube Prop Options pour plus de tutoriels et d'inspiration pour la décoration de gâteaux. Bonne pâtisserie !

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