Si alguna vez te ha costado conseguir un acabado impecable en tus pasteles, esta guía paso a paso te llevará por todo el proceso utilizando el Prop Options Cake Compass. Con la ayuda de esta innovadora herramienta, decorar tus pasteles con crema de mantequilla o ganache nunca había sido tan fácil ni tan preciso.

Antes de empezar, tendrás que preparar tu Cake Compass. A continuación, te explicamos cómo:

1. Toma el disco Dimension, la placa de acero inoxidable apta para uso alimentario y los pasadores PropSecure.
2. Fija los pasadores PropSecure a la placa metálica.
3. Encaja el disco Dimension en su lugar sobre la placa metálica para completar el montaje.

1. Prepara tu tarta sobre una base para tartas PropSecure:
   - En este tutorial, se utiliza una tarta redonda de jengibre y arce de 6 pulgadas rellena de crema de mantequilla.
   - Fija la tarta a tu base para tartas PropSecure utilizando una pequeña cantidad de ganache de chocolate blanco o crema de mantequilla. Esto ayuda a mantener la tarta estable durante la decoración y al retirarla del Cake Compass. Puedes elegir el tamaño de plato que mejor se adapte a tu diseño, con bases disponibles en tamaños de pulgadas completas, medias pulgadas y cuartos de pulgada. Esto sirve como la guía perfecta para añadir tu ganache o crema de mantequilla. 
   
2. Pon en marcha tu Cake Compass montado
   - Si lo deseas, también puedes añadir a la Cake Compass la base para tartas del siguiente tamaño, por ejemplo, una base para tartas PropSecure de 6,5 pulgadas, para que actúe como guía adicional de ganache.
   - Coloca tu tarta (sobre su base) encima de la Cake Compass.

Una capa base sella las migas sueltas y proporciona una superficie lisa para la capa final de ganache.

1. Usa una espátula de punta angular para aplicar una capa fina de ganache sobre todo el pastel.
2. Alisa el ganache, asegurándote de que las migas estén completamente selladas.
3. Deja que la capa base se asiente. Esto suele tardar solo unos minutos.

Una vez que la capa base esté firme, es hora de añadir las capas finales de ganache:

1. Vierte un poco de ganache sobre la parte superior del pastel y extiéndelo uniformemente, llevando la ganache hacia los lados.
2. Usa un Pro Froster o una espátula para alisar la ganache:
   - Coloca el Pro Froster contra la base del pastel.
   - Gira el plato giratorio mientras mantienes el Pro Froster firme para retirar el exceso de ganache.
   - Recoge el exceso de ganache en un recipiente aparte para reutilizarlo si es necesario.
3. Rellena cualquier hueco con más ganache y repite el proceso de alisado hasta conseguir un acabado perfecto.

Una vez que la capa base esté firme, es hora de añadir las capas finales de ganache:

1. Vierte un poco de ganache sobre la parte superior del pastel y extiéndelo uniformemente, llevando la ganache hacia los lados.
2. Usa un Pro Froster o una espátula para alisar la ganache:
   - Coloca el Pro Froster contra la base del pastel.
   - Gira el plato giratorio mientras mantienes el Pro Froster firme para retirar el exceso de ganache.
   - Recoge el exceso de ganache en un recipiente aparte para reutilizarlo si es necesario.
3. Rellena cualquier hueco con más ganache y repite el proceso de alisado hasta conseguir un acabado perfecto.

Si has utilizado un disco de tarta PropSecure adicional como guía, una vez que el ganache esté completamente cuajado, retira el disco adicional:

1. Voltea el pastel boca abajo:
   - Coloca un disco de tarta sobre el pastel cubierto de ganache.
   - Levanta el pastel, sosteniéndolo con una mano por debajo y la otra por encima, y voltéalo cuidadosamente boca abajo.
2. Utiliza un cuchillo afilado para pasar por el borde del pastel, aflojando el disco adicional. Debería desprenderse fácilmente, dejando intacto el disco de tarta Prop Secure.
3. Vuelve a poner el pastel en posición vertical y tu pastel cubierto de ganache estará listo para decorar o combinar con un separador de tartas Prop Secure para lograr un elegante diseño de varios niveles.

Al usar la brújula para glasear pasteles Prop Options, puedes lograr un pastel glaseado con ganache de forma profesional, con facilidad y precisión. Ya sea que estés decorando con crema de mantequilla o ganache, esta herramienta agiliza el proceso y garantiza resultados uniformes en todo momento.

Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos, no dudes en dejar un comentario o contactarnos. No olvides visitar el canal de YouTube de Prop Options para ver más tutoriales e inspiración para decorar pasteles. ¡Feliz horneado!

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